Sous vide machines

De beste sous-vide sticks van 2024 zijn onder andere de Anova Precision Cooker Nano voor beginners, de krachtige Anova Precision Cooker Pro voor serieuze koks en de gebruiksvriendelijke iVide Sous-Vide Stick. Andere goede opties zijn de Wartmann WM-1507 en de Ziva Sous-Vide Stick, die ideaal zijn voor veelzijdige bereidingen.

Een sous-vide stick werkt door het water op een constante, vooraf ingestelde temperatuur te verwarmen. Je plaatst de stick in een waterbad, waar deze het water verwarmt en circuleert. Hierdoor garandeert het een gelijkmatige garing van je voedsel, zodat je perfect mals vlees of groente kunt bereiden, met optimale smaken en texturen.

Voor een perfecte ossenhaas biefstuk als je deze sous-vide bereid, kun je het beste een kooktijd van 1 tot 2 uur aanhouden op een temperatuur tussen de 55°C en 60°C. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals en smaakvol blijft. Vergeet niet het vlees na het sous-vide bereiden even kort te schroeien voor een mooi korstje!

Ja, sous-vide koken is een gezonde bereidingsmethode. Het vereist geen olie of boter, waardoor je vetten kunt besparen. Bovendien behoudt de lage temperatuur tijdens het koken meer voedingsstoffen in vlees, vis en groenten. Hierdoor behouden je maaltijden hun smaak en voedingswaarde, wat het een slimme keuze maakt voor een gezonde levensstijl.